[4편] ‘로컬 맛집’ 되는 법: SNS 없이도 살아남는 식당 전략
핫플보다 익숙함이 사랑받는 시대서론대도시에서 식당을 운영하려면 인스타그램, 유튜브, 블로그 마케팅은 필수처럼 여겨진다.그러나 지방에서는 정반대다.SNS 없이도 수년간 성업 중인 식당들이 의외로 많다.그들은 음식 맛만으로 버티는 것이 아니다.지역성과 감정, 신뢰, 공간의 역할을 기반으로 살아남고 있다.1. 로컬 맛집의 구조지역 행사·명절과 연동된 ‘생활형 외식’ 중심‘누가 소개했는지’가 방문 동기광고 대신 공감이 마케팅 수단2. 전략 예시요소실전 전략메뉴 구성지역 식재료 기반, 계절 메뉴 개발운영 시간낮 11시~오후 3시 집중, 효율성 극대화고객 관리‘어머님 성함’ 기억하기, 단골 할머니 리스트공간 인테리어새것보다 ‘추억의 요소’ 강조 결론지방에서는 ‘맛’보다 ‘기억’이 손님을 붙잡는다.핫플이 아니어도, ..